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| 来源：江南农网 |
作者：苏卫东 |
时间：08-07-07 15:15:00 |
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从现在起，惠山区农村（社区）家庭自办50人以上的宴席，必须在聚餐前48小时向所在村（社区）的村民委员会（社居委）申报备案。昨天从惠山区食品药品安全委员会了解到，随着本月《惠山区农村（社区）家庭自办宴席食品安全管理规定》正式出炉，一场事关百姓食品安全的家宴“革命”正在惠山进行。目前，该区各乡镇（街道）正按照这项规定，先行对全区农村流动厨师开展调查、登记、体检等工作。
在苏南农村，每逢婚丧嫁娶、建房乔迁、参军升学、满月祝寿等，家家户户都会大摆宴席，款待亲朋好友。惠山区每年举办各类家宴的农户就多达数万户。以婚宴为例，来自区民政部门的统计显示，去年全区登记结婚的新人就有3000多对。这就意味着去年全区有6000多个家庭举办婚宴。
近年来，越来越多惠山百姓像城里人一样，当起了“甩手掌柜”，开始将家宴摆进饭店，虽然多花了钱，但落个体面和轻松。不过，对绝大多数讲求实惠的农民来说，在家中自己操办酒席依然是第一选择。堰桥街道一位姓俞的村民，今年6月刚刚为儿子结婚在自家屋里摆了30桌酒席。“农村地方大，一家办喜事，全村人都会来帮忙，不仅经济，而且热闹”。他算了一笔账，与到饭店办酒相比，每桌费用要便宜一半左右，自己一下子就节省了1万多元。
农民自办酒席，受条件限制，也遭遇到更多的食品安全风险。在惠山区，因自办宴席而引起的群体性食物中毒等食品安全事故，每年都有发生。今年起，惠山区组织卫生、食品监督等部门，根据相关法律法规，第一次将农村家庭自办宴席纳入规范管理范畴，并量身制订了一系列严格规矩。除村民（居民）举办宴席需提前申报备案外，该区明确规定，农村流动厨师实行持证制度，取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗；食品加工场所须有防蝇、防鼠、防尘和冷藏设施，农家宴用的菜肴实行48小时留样备检；发现疑似食物中毒和其它突发食品安全事故，事主必须按照《惠山区突发食品安全事故应急预案》的要求，在30分钟内向村民委员会（社居委）报告。为了将这场家宴“革命”进行到底，惠山区还建立了落实农家宴食品安全责任追究制度。
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