利用现代科学技术，可以将黄金制成直径为万分之一毫米的金粉，撒到菜肴或掺入酒中食用。于是精致的瓷碗内，银白的燕窝端上餐桌，上面覆了一层闪闪的金箔，只见服务员将金箔和燕窝慢慢放入粥底滚热，几分钟后，金箔和燕窝全融于粥中，随即香溢四散。这就是被称为有强身健体美容之功效的金箔燕窝，据说这样的一碗金箔燕窝的价

格要在四五百元间，如果是高档的酒店那还要更贵。在台湾一次展会上一款金箔蛋糕真

是大出风头，此蛋糕外形样式看上去皆很普通，可是都说“人靠衣装，佛靠金装”，这

蛋糕因为上面撒满了金箔，金光灿灿一下子与众不同了，确实显得气度非凡，让人眼界

大开。据制作蛋糕的师傅介绍，这款金箔蛋糕每上一次金箔过后，就要冰4个小时，来

来回回一共需要冰5次，制作这款蛋糕共花了20个钟头，才算完成。虽然这款蛋糕的身

份高达9999元新台币，但据说蛋糕推出后顾客盈门，求购者甚多，竟有趋之若鹜之势。

在广州某超市，普通的年糕表面被奢侈地洒上食用金箔，显得非常华贵，金箔年糕售价

也高达300元。而在一些上海的高档酒店里，吃鱼翅就要吃金箔鱼翅，尽管价格不菲，

但是许多人竟都是冲着金箔这两个字来的，就想吃这一口。

    而最近一种“金箔养生白酒”在市场上也很受宠，成了送礼的高档佳品。据其销售

人员介绍这“金箔养生白酒”是从华夏长寿第一人棗彭祖嫡传的养生宝笈而得，是用了

高粱、玉米、小麦为原料，辅以24K食用软纯金箔，酒中含有a－亚麻酸，是被誉为植物

黄金的不饱和脂肪酸。食用金箔进入人体会形成金的一种化合物棗金盐，能有效析出体

内有毒物质，疏通血管，调节和改善人体免疫功能。

    而最近一种“金箔养生白酒”在市场上也很受宠，成了送礼的高档佳品。据其销售

人员介绍这“金箔养生白酒”是从华夏长寿第一人棗彭祖嫡传的养生宝笈而得，是用了

高粱、玉米、小麦为原料，辅以24K食用软纯金箔，酒中含有a－亚麻酸，是被誉为植物

黄金的不饱和脂肪酸。食用金箔进入人体会形成金的一种化合物棗金盐，能有效析出体

内有毒物质，疏通血管，调节和改善人体免疫功能。

    如今金制食品如此得宠，那究竟食金有没有科学的依据呢？说到食金，在中国确实

有着非常悠久的历史，据明代李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通

利五脏邪气，服之神仙。……以箔入丸散服，破冷气，除风。”譬如在同仁堂“牛黄安

宫丸”，天津达仁堂的“牛黄清心丸”配方中的一味药材确是金箔，但古代食金却主要

是用在中医领域。

    其实真正将食金应用到烹饪中的起源来自日本。日本人认为吃金箔能有效地改善血

液循环及加速新陈代谢，所以在食物或饮料中添加金箔了，还有一种说法是，吃黄金可

去除厄运，带来财富。目前，食金在东南亚部分国家也颇甚为流行。金也被认为有美容

功效，日本女性喜欢用金箔敷面，认为金箔具有保温排毒的功效。据说用来做糕点、蛋

糕、料理、酒类、咖啡等食品的日产食用纯金箔，每0.5克的售价就可高达三四百元人

民币，而现在市场黄金的售价不过每克130元左右，那薄如蝉翼的箔何以如此昂贵？

    金箔生产是中国特种传统工艺，相传已有两千多年的历史。宋崇祯七年（1643年）

所著的《天公开物》下卷“黄金篇”中有如下关于金箔工艺、贴金工艺的的描述：“金

为人间华美贵重。故人工成箔而后施工，凡金箔七厘造金方寸金一千片，粘铺物面可盖

纵横三尺。凡造金箔既成薄片，后包入乌金纸内，竭力挥推打成(打金推短柄约重八斤

)。 凡乌金纸有苏杭造成，其纸由东海巨竹膜为质，用豆油点灯闭周围，只留外孔通气

、熏染烟光而成。此纸每纸一张打金箔五十度，然后叶去为药铺包装用。尚未破损艺人

巧造成异物也。凡纸内打成金箔后，用硝熟猫皮蹦急为小方板，铺线香灰撒墁皮上，取

出乌金纸内箔，覆于其上， 钝力界画成方寸，口中屏息，手持轻杖，唾湿而挑起，夹

于小纸之中， 以之华物，先以熟漆布地，后粘贴（贴字者多，用者树浆）秦中造皮金

者，硝扩羊皮，最薄贴金其中，以便剪裁服饰用，皆煌煌至色存焉。凡金箔粘物，他日

撇弃之时，刮削火化其金仍藏灰内，滴清油数点伴落，聚底淘洗入炉，毫厘无恙

.....”

  也许是因为这繁杂的工艺才赞成了金箔在餐饮业的贵族身价，但在记者采访中也发现

有几个因素：

    一是显富心理。许多人认为金箔食品属食品中的贵族，食金自然也成了身份与地位

的象征，于是山珍海味吃腻了吃厌了，在酒店推出“黄金酒”、“黄金宴”时，正是迎

合了他们的消费观念。46岁做建材生意的张先生就是这样的想法，他说自己生意做得很

大，经常出入高档饭店，珍馐美味吃个遍，吃已经对他没什么刺激了，酒店推出金箔菜

时他在请客的时候常会点这样的菜，其实他也并不觉得那加了金箔的菜品在味道上就有

多好，就是为了在客人面前要个面子。

    二是猎奇心理。邹先生是做金融生意的，据其讲主要是因为没吃过。用他的话来讲

就是什么东西好吃他并不一定要吃，而什么东西没吃过他才要尝个新鲜，所以他常去的

那家酒店推出金箔菜他就抢先尝了个鲜，以后也向朋友推荐金箔菜。